Despensa

Salsinha
Revigora qualquer prato!

Bem fresca, a salsinha é campeã na hora de  revigorar um prato: dá um up no purê de batatas, fica ótima no arroz, em saladas, vai na famosa gremolata italiana e no tempero verde preparado em algumas casas – uma mistura de cebola, alho e salsinha que é usada para refogar.

 

Adoro em pratos com creme de leite – a gordura “pede” algum frescor. Na mesma linha, fica ótima com molhos mais densos e encorpados.

 

Na hora de escolher, procure as mais verdinhas, sem manchas amarelas ou escuras. Armazene na geladeira, envolvida em um saco para congelamento, cobrindo todas as folhas. Na hora de cortar a salsinha, separe as folhas dos talos (pode congelar: eles são ótimos para preparar caldos) e pique fino. Acrescente no final do cozimento para não escurecer e nem perder o frescor.

 


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