Para a salada

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de feijão-manteiga cozido, sem o caldo

3 dentes de alho picados fino

2 colheres (sopa) de azeite

caldo de ½ limão

8 folhas de sálvia

½ colher (chá) de cominho em pó

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

cubinhos de tomate e cebola roxa cortada fino, para servir

Modo de preparo

1. Leve ao fogo médio uma frigideira alta com o azeite. Quando aquecer junte o alho e refogue até dourar.

2. Acrescente as folhas de sálvia, deixe perfumar e junte o feijão-manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Acrescente o cominho e refogue por cerca de 2 minutos.

3. Junte o caldo de limão, misture delicadamente e desligue o fogo. Sirva a seguir, com o molho e os cubinhos de tomate e a cebola roxa por cima.

Para o molho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

1 dente de alho picado fino

2 colheres (sopa) de água mineral

1 colher (sopa) de caldo de limão

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela média misture o alho, o tahine, a água e o caldo de limão, até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture bem. Sirva com a salada de feijão.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos